洗碗機洗滌劑配方的各個常見組分

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來源：中國洗滌用品行業(yè)信息網(wǎng)
發(fā)布時間：2021-11-19 11:31
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根據(jù)其在洗滌劑中的作用，這些組分被分成：緩沖劑、助劑、阻垢劑、漂白劑、酶、水斑/水膜控制劑（spot/film control agent）和消泡劑（antifoam）。除了它們各自的形式和功能外，各組分之間是相互作用和相互依賴關(guān)系。

緩沖劑（buffer）
緩沖劑用于提高洗滌液的堿性，眾所周知，高pH值配方在污垢去除方面具有普遍優(yōu)勢。

在早期綜述中，將pH值為11.1的配方與pH值為9.8的配方進行了比較。較低pH值的配方處理（由煮熟的雞蛋、谷物、牛奶和人造黃油組成）實驗室污垢的較差。人們已經(jīng)證實，較高的洗滌液pH對污垢的溶脹非常有效，從而利于污垢的去除。以預(yù)煮的淀粉凝膠為例，研究了50℃時其在堿性緩沖液中的溶脹率隨pH值的變化。研究結(jié)果，隨著緩沖液pH值從8增加到12，淀粉適度膨脹，且呈遞增趨勢。同樣適用于蛋白質(zhì)水解和隨后雞蛋污垢的去除。在高pH值下，這兩種污垢都部分電離，并且污垢內(nèi)部同種帶電基團之間的斥力大大降低了污垢的內(nèi)聚力。由于玻璃/陶瓷基底與污垢在高pH值下均帶負電荷，也降低了污垢對基板的附著力。茶漬，尤其是茶漬的積累，在較高的pH值下也不是什么大問題。茶漬中的多酚發(fā)色團被認為可被去質(zhì)子化，從而降低污垢的附著力/內(nèi)聚力。從負面影響來看，堿性pH可導(dǎo)致一些物品的損壞問題，如物品變色。

在洗碗機洗滌劑中有效的緩沖劑包括氫氧化鈉、碳酸鈉和各種硅酸鹽。對于一些硅酸鹽，這些堿的1%溶液在20 ℃時的pH值分別為13.1、11.4和12.3。主要用作助劑的各種磷酸鹽也會起到一些堿性緩沖作用。盡管蘇打粉（碳酸鈉）水膜形成有關(guān)，但由于其價廉易得，它仍被用于洗碗機洗滌劑。碳酸鹽、硅酸鹽、其他堿性試劑及其混合物給提高洗滌液pH值提供了多種方法。

pH值在11-12之間有利于清潔，但近年來機器洗碗領(lǐng)域的大部分進展都是為了降低洗碗液的pH值，從而降低對環(huán)境的影響，降低人類接觸的風(fēng)險。理想情況下，在保證與酶穩(wěn)定性、漂白劑性能、健康和環(huán)境問題相容的前提下，盡可能選擇最高的pH值，盡最大可能發(fā)揮堿性機理的作用可將洗滌液的pH值降低到10左右。在此范圍內(nèi)，污垢去質(zhì)子化對雞蛋（蛋白質(zhì)）的去除仍有一定的益處，但大部分污垢的去除是通過酶的作用實現(xiàn)的。然而，一個pH 值單位左右的損失在去除頑固茶漬方面被證明是代價高昂的。污垢去質(zhì)子化水平的下降意味著，為了保持低的污垢內(nèi)聚力/粘附力，需要游離鈣離子水平極低。鈣螯合劑主要是去質(zhì)子的酸，因此在pH值較低時開始失去效力。因此，當試圖在較低pH值下調(diào)制配方時，配方師必須平衡幾個相互矛盾的趨勢。

對于洗碗機洗滌劑來說，磷酸鹽、硅酸鹽和氫氧化鈉的儲備堿度超過6.2%。堿性硅酸鹽作為洗碗機洗滌劑中關(guān)鍵的堿性緩沖劑，包括高腐蝕性偏硅酸鈉（Na2SiO3nH2O）

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